آموزش تهیه نان خامه‌ای (اکلر)
اکلر (نان خامه‌ای)
مواد لازم:

 کره: 100 گرم
 آب: 400 میلی‌لیتر
 آرد: 250 گرم
 تخم‌مرغ: 7 عدد
 بیکینگ پودر: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری
 وانیل: یك‌هشتم قاشق چای‌خوری

روش تهیه:


1-  آب و کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کره در آب حل شود.


 2- بعد آرد را به مواد اضافه كنید و با قاشق مرتب هم بزنید تا خمیر شود.


 3- بعد از ظرف خارج کرده، کنار بگذارید تا مواد سرد شود سپس بعد از سرد شدن مواد را کمی با همزن بزنید و تخم‌مرغ‌ها را به خمیر اضافه کرده، خوب هم بزنید.


 4- دقت داشته باشید تا تخم مرغ اولی خوب جذب خمیر نشده است. تخم‌مرغ بعدی را اضافه نکنید.


 5- بعد از اینکه همه تخم مرغ‌ها را به خمیر اضافه کردید، وانیل و بیکینگ پودر را نیز داخل خمیر ریخته و خمیر آماده شده را در قیف پارچه‌ای با ماسوره کنگره‌دار در سینی با فاصله به‌صورت گل های کوچکی یا یکجا در قالب گرد میان خالی بریزید و در فری که قبلا 220 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید به‌مدت 20 دقیقه قرار دهید.


 6- بعد دمای فر را به 180 درجه سانتی‌گراد رسانده و به‌مدت 30 دقیقه دیگر قرار دهید تا بپزد. نان‌ها باید کاملا پف کرده و طلایی رنگ شود. بعد از سرد شدن، كنار نان‌ها را چاک داده و با خامه داخل آن را پر کنید.


نكته:


نان خامه‌ای را  می‌توان با انواع کرم یا بستنی پر کرد.


برچست ها : ØŒ